揾食3人行:宫廷礼普与茶局

  之前曾写过一篇有关普洱茶的文章,在东莞开厂的香港朋友看了,戏称笔者吹牛。由于普洱具有特殊保健功效,一干朋友已改饮普洱茶,而他买的茶叶基本是数百元一斤,但全然找不到笔者所说的感觉。又由于笔者身材偏瘦,说得好听是道骨仙风,说得难听是瘦骨嶙峋,还笑问是否长期饮用普洱的减肥功效所致。并要笔者过两招选茶、品茶的招数。

  孟子曰:人之患在好为人师。况且笔者只是半桶水,只好与众友人打道到广州芳村茶叶市场,求教于专门经营普洱的梁昆伦先生。

  梁先生生产经营普洱茶数十年,以前觉得不过是一种生意,自从他以16万元拍下二两普洱茶王后,朋友相聚,大家已戏称其为普洱梁。谈起普洱茶,普洱梁更是如数家珍。他将各种不同年份、不同等级的普洱拿出来教我们鉴别,每种泡上一壶分辨其色泽和口感,不独我朋友大开眼界,连我也获益良多。

  本来朋友茶局,纯属私人聚会,不过笔者既然虚担?食三人行专栏写手,有好鶼总想与各位读者分享。据普洱梁介绍,饮茶先从选茶开始,普洱茶一般分为宫廷普洱(或称礼茶)、特级到十级,至于选择哪种级别,视乎个人的经济能力。不过,以普洱散茶为例,无论什么级别的茶叶,关键是条索均匀,条形肥壮紧结,无茶梗、碎片、茶灰;茶色呈褐红色,如茶色发黑或枯暗则为次品。普洱梁随手拿起一包他公司生产的宫廷礼普让我们品鉴,并介绍这种茶叶选用上等茶叶储存6-8年时间,生凤凰彩票网(5557713.com)产时用网筛多次筛选,保证条索均匀一致,加工过程严格保证其温度和湿度。如此上等的普洱,批发价也不过60多元一斤,日常饮用已属上品。普洱梁边说边泡了一壶,还用玻璃杯每人冲了一杯,果见汤色深红明亮,清透见底,茶汤无半点碎叶、茶灰,随着热汤飘逸着陈年普洱特有的陈香味,饮来醇和爽滑,入口之处,有一种甘醇的回甜味。一席话下来,朋友大呼“过瘾”,与行家茶局,的确大有收益,不独以后买茶叶能辨别优劣,不会被骗,更为关键的是学会如何泡凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)茶、品茶,大有顿然进入真正懂得“叹茶”的境界。

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