滑熘羊里脊

滑熘羊里脊的做法详细介绍

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滑熘羊里脊的简介及凤凰彩票欢迎你(5557713.com)特色

白绿相间,色泽美观,鲜咸滑嫩,清爽可口。
分类标签:私家菜营养不良食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺滑溜
食材明细
羊里脊250克
荸荠40克黄瓜10克
牛奶40克
鸡蛋清20克2克凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
味精1克大葱10克
3克淀粉(豌豆)30克
香油5克植物油75克

滑熘羊里脊的做法详细步骤

1.将羊肉横刀切片;荸荠洗净去皮切片;黄瓜切片;姜切末;葱切成3厘米长的丝。
2.羊肉片加盐、味精少许,用蛋清调开淀粉10克,将羊肉片上浆。
3.将淀粉20克放在碗里,用水调开,放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片,调成白色芡汁。
4.锅里倒入植物油,上火烧至五成热,将浆好的肉片抓散下油锅,用筷子打散,滑开,并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。
5.炒锅留底油10克,再次上火,先倒入滑好的肉片,再将芡汁搅匀倒入炒锅,用手勺推动拌匀,淋入香油,出锅装盘即可。

滑熘羊里脊的做法小贴士

健康提示:
本菜羊肉制作法采用滑肉法,羊肉凤凰彩票网(5557713.com)外面有一淀粉保护层,有利于保护羊肉营养物质不受高温作用,里脊肉含动物脂肪较少,做菜中又加进了其他新鲜蔬菜,使营养全面,作为一道肉菜,男女老少皆宜。 美食分享,让更多人知道
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